Joachim Szołtysek urodził się 10 czerwca 1932 roku w Królewskiej Hucie. Wychowanek AKS Chorzów karierę zawodniczą kontynuował w Szombierkach Bytom i Górniku Zabrze. W karierze trenerskiej prowadził takie kluby jak: Dąb Katowice, AKS Chorzów, Górnik Zabrze, Zawisza Bydgoszcz, GKS Katowice. W 1979 roku prowadził Zagłębie Lubin, które przejął po Eugeniuszu Mycaku. Drugoligowca z Lubina prowadził prze ponad dwa miesiące (14.04.1979 – 30.06.1979). Zmarł 21 października 1985 roku.